Autor: Francisco Miranda

Visita ao Alambique Século XVIII

Caros Confrades, estivemos hoje, no Alambique Século XVIII, produtor da Cachaça do mesmo nome. Fica em Coronel Xavier Chaves (MG), a 18 Km de São João Del Rei (MG). Fomos muito bem recebidos pelo proprietário, Nando Chaves, descente da família de Tiradentes. Por sorte, presenciamos o início de uma alambicada, exalando o maravilhoso aroma de uma cachaça especial. O processo de produção artesanal é o mesmo usado pelas gerações anteriores da família e consiste na destilação do mosto fermentado em alambiques de cobre. O produto é deixado em descanso em reservatório de inox. As boas práticas são aplicadas desde...

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