Autor: Hayton Rocha

Degustação da Cachaça Seriema

Caros confrades, No próximo dia 31 de julho vamos degustar a cachaça Seriema, produzida no município de Luziânia. Um grupo de confrades da CCB esteve nas instalações do Alambique, no dia 12 de julho, para a degustação prévia. O proprietário é o Sr. Massimo Jorio, advogado residente em Brasília. A cana é produzida sem defensivos químicos. A adubação é orgânica e o controle de pragas é biológico. A fermentação é feita a partir de leveduras selvagens, disponíveis no solo da região. A cachaça Seriema é fabricada em alambiques especiais, com caldeiras de cobre ligadas por uma peça de cerâmica ao condensador,...

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Degustação de junho de 2015

CENTÉSIMA OCTOGÉSIMA QUARTA DEGUSTAÇÃO Degustaremos a cachaça PRINCESA DO VALE, produzida em Pedra Azul, MG, e descansada em tonéis de amburana por 8 meses, o que lhe confere um sabor amadeirado, leve e consistente. A PRINCESA DO VALE é fruto de uma  tradição familiar iniciada em 1949, mas que recebeu algumas inovações em...

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Cachaça pode fazer bem à saúde

É crença geral que o alcoolismo está vinculado a diversas doenças graves. Porém, pesquisas recentes têm comprovado que o consumo moderado de bebidas alcoólicas pode trazer benefícios para a saúde. Segundo vários sites de instituições de renome internacional que consultei, o consumo de aproximadamente uma dose por dia, para a mulher, e duas doses, para o homem, pode reduzir as inflamações, diminuir os níveis de colesterol, diminuir a resistência à insulina e melhorar o funcionamento dos vasos sanguíneos. Recente estudo feito pela Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, mostrou que as mulheres de meia idade que bebem com moderação têm mais chances que as abstêmias de permanecerem saudáveis na terceira idade. As probabilidades melhoram se o hábito for constante durante todos os dias da semana. O estudo mostrou que as mulheres que bebem moderadamente têm menor chance de contrair doenças crônicas, deficiências físicas, problemas mentais e de sofrer declínio cognitivo. Para os homens o benefício é um menor risco de doenças cardíacas, diabete tipo 2, isquemia e demência. Contudo, os especialistas aconselham as pessoas que bebem a tomar ácido fólico. O ácido fólico é a forma sintética do “folato”, um tipo de vitamina B, que ajuda a diminuir o risco de doenças cardíacas e câncer do cólon e do seio. O consumo de bebidas alcoólicas, mesmo em pequenas doses, causa a diminuição dos níveis de “folato” no organismo. O...

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Como perder a barriga tomando cachaça

Cada grama de álcool metabolizada no organismo gera 7 calorias (*). Uma tulipa de chope, que tem 150 ml, gera 130 calorias. O chope tem apenas 3,5% de álcool. Portanto, uma tulipa de chope tem apenas 5, 25 ml de álcool. A densidade do álcool é de 0,79 grama por ml. Fazendo as contas, cada tulipa tem 4,14 g de álcool. Isso significa que apenas 29 das calorias do chope vêm do álcool. As outras 101 vem de outros carboidratos que compõem o chope. A cachaça tem cerca de 40% de álcool. O resto é quase que apenas água. Para consumir a mesma quantidade de álcool que há em uma tulipa de chope é necessário tomar 13 ml de cachaça.  Uma dose de cachaça de cerca de 50 ml tem a mesma quantidade de álcool que quatro tulipas de chope ou de uma garrafa de cerveja, mas contém apenas 140 calorias. Isso significa que para tomar a quantidade de álcool que há em uma dose de cachaça o bebedor de chope ou cerveja ingere 380 calorias a mais. Um bebedor médio toma cerca de oito tulipas de chope, ou duas garrafas cerveja, em cada estada no bar. Isso corresponde a 1040 calorias. Um bom bebedor de cachaça toma duas doses de 50 ml, em cada estada no bar, o que corresponde a 280 calorias. Feitas as contas, fica claro...

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O que é beber socialmente?

Nós da Confraria da Cachaça do Brasil temos a consciência de que apenas o consumo social e moderado de bebida alcoólica pode ser considerado saudável. Mas, muitos confrades têm dúvidas sobre o que é beber socialmente. De acordo com os especialistas em adição a bebidas, os bebedores sociais não sentem necessidade de beber, mas bebem algumas doses, em ocasiões especiais. Um bebedor social é capaz de se sentir confortável sem a bebida, mesmo em lugares onde todos estão bebendo. O bebedor social bebe em comemorações, ou ocasionalmente, pelo prazer de passar tempo com os amigos. Mesmo que uma ou outra vez ultrapasse os limites, ao sentir que se excedeu, ele consegue se controlar e parar de beber. O bebedor social, mesmo sem beber, é bem-humorado e amigável. Mas, uma boa desse de cachaça acentua essas qualidades. Se você se classifica nessa categoria, pode ficar tranquilo, a bebida não é um...

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