Caros Confrades, estivemos hoje, no Alambique Século XVIII, produtor da Cachaça do mesmo nome.

Fica em Coronel Xavier Chaves (MG), a 18 Km de São João Del Rei (MG).

Fomos muito bem recebidos pelo proprietário, Nando Chaves, descente da família de Tiradentes.

Por sorte, presenciamos o início de uma alambicada, exalando o maravilhoso aroma de uma cachaça especial.

O processo de produção artesanal é o mesmo usado pelas gerações anteriores da família e consiste na destilação do mosto fermentado em alambiques de cobre.

O produto é deixado em descanso em reservatório de inox. As boas práticas são aplicadas desde o plantio da cana até o envelhecimento, garantindo uma cachaça artesanal de elevada qualidade.

Nando informou que esteve a poucos meses em uma degustação na Confraria do Copo Furado, no Rio de Janeiro e manifestou disposição em apresentar sua cachaça em nossa Confraria.

Seguem fotos e um vídeo, em que ele comenta, bem humorado, sobre os três tipos de sua produção, às quais, claro, nós apreciamos.